- ØL -
Brooklyn Lager ”klone”
MALT
Pilsnermalt malt 4,25 kg
Munich malt 0,40 kg
Caramel malt 0,31 kg
HUMLE
Willamette 4,6% 28 gr 75 min
Cascade 7,5% 9,3gr 35 min
Vanguard 5,6% 13 gr 35 min
Hallertauer Mittelfrueh 5,0% 14 gr 2 min
Saphir 14 gr 2 min
Cascade 7,5% 14 gr 2 min
Cascade 7,5% 21 gr 0 min ( tørr humle)
Hallertauer Mitterlfrueh 5,0% 42 gr 0 min ( tørr humle)
Gjær
White Labs WLP833 (German Bock Lager) yeast.
Trinn mesk
47 grader 20 min
57 grader 5 min
69 grader 35 min
77 grader stopp.
Koking 75 min
Gjæring: Etter at gjæringen har startet etter ca 24 timer. Sett om mulig gjæringstemperaturen til 11 grader C. Økt temperaturen til 16 grader C mot slutten av gjæringsperioden i 48 timer.
Stikk om å la stå på 2-3 grader C i 7dager
Etter 7 dager tilsett tørr humle og la stå i 10 dager før de flaskes.
Flasking: Tilsett 8 gr. sukker pr liter øl.
Lagers i 6 uker på 2 grader C.
Detaljer
19 Liter OG 1052 FG 1012
IBU=30 ABV=5,2%