Mine

Fremgangsmåte

Legge klippfisken til utvanning i 22-28 timer. Bytt vannet 2-3 ganger. Bak fisken i en langpanne i 7-8 minutter i 180 grader. Skrell poteten og kok dem til de er myke. Bland sammen klippfisken med poteten, smør, hakkede hvitløksfedd, tabasco og smørr til en jevn røre. Sett røren kjølig slik at den blir fast. Form røren til så runde boller ca 2cm i diameter. Ha bollene  i en form med mel. Sørg for at melet er jevnt fordelt og at det ikke er partier med mel-klumper. Ha bolle over i pisket egg før en dekker bollen med pankomel. Gjør klar alle brandad´ene før de stekes. 

​

Varm opp solsikkeolje i en kasserollen til 170 grader. Det bør være nok olje i kasserollen til at det dekker hele brandade. Friter 3-4 stykk av gangen til de blir gyldne. La de avkjøle og renne av seg på en rist.