Avocado med posjert egg
Ingredienser:
En skive brød​
Egg
Avocado.
Posjering av egg.
Ved posjering av egg er det fare for at egget går i oppløsning og ikke forblir i ett stykke. For å unngå dette er det viktig og bruke ferske egg. Når det gjelder selve poseringen bruker noen eddik i vannet for å unngå at egget skiller seg. Fremgangsmåten jeg benytter er å koke opp vannet, senker temperaturen slik at vannet ikke bobler, rører vannet til det sirkulerer, deretter en i egget.
La det trekke i 4 min.
Jordskokksuppe
Til ca. 6-8 personer
500 gr Jordskokk
250 gr potet
3 dl fløte
Bacon i terninger
Grønn olivenolje
Fersk timian.
Skrell jordskokken og poteten. Del opp i mindre biter og kok i vann til de er gode å møre. Hell ut vannet når det er ferdig kokt slik at det dekker ca â…“ av grønnsakene.
Kjør grønnsakene med stavmikser og rør inn 3dl med fløte.
Smak til med salt.
Dette kan du lage dagen før og varme før servering.
Når du serverer.
Stek opp bacon terninger så de er godt stekt,(sprø/nesten brent). Ta en spiseskje med stekt baconterninger på toppe av suppen som er helt opp og ta en runde med grønn olivenolje. Jacobs har en som jeg synes er god, og rimelig. Dryss over hakket timian til slutt.
