top of page
Kim´s
VÄSTERBOTTEN PAI
Pai bunden
250 gr Hvetemel
50 gr Grovt sammalt hvetemel
150 gr Smør
1 egg
10 gr salt
10 gr dillfrø/ fenikkelfrø
noen ss med vann
Fremgangsmåte
Smøret bør være romtemperet før det blandes inn med det tørre og avslutt med å røre inn egget
La deigen vile i skjøleskapet i 1-2 timer. Fordel deigen ut i ildfast form med en tykkelse på 3-5 mm. Bruk en gaffel og prikk gjennom bunden før den settes til kjørling i 20-30 minutter. Stekes bunne på 220 grader i ca-10 minutter. Avkjøler til romtemperatur før en heller i Pai-Fyllet.
NBNB. Med denne oppskriften blir det 2 paier.
Pai-Fyll
200 gr Fløte
200 gr Créme Fraich
4 egg
svart pepper og salt
400 gr Västerbottenost
Fremgangsmåte
Riv osten og bland den sammen med de andre ingrediensen. Hell opp i den romtempererte paibunnen.
Stekes på 200 grader i ca 30 minutter
bottom of page